Когда на прилавках появляется молодая капуста, я стараюсь закупать её побольше. В отличие от зимних сортов, она нежная, сладковатая и не требует долгой подготовки. Мой любимый способ её приготовления — духовка. При запекании овощ не разваривается в кашу, а сохраняет структуру, приобретая при этом румяную корочку и глубокий вкус.
Однажды я попробовал приготовить капустные стейки вместо обычного гарнира к рыбе. Жена сначала отнеслась к этому с подозрением, ведь капуста в таком виде выглядела для него слишком непривычно, но в итоге стейки исчезли с тарелок быстрее, чем основное блюдо. Теперь это наш традиционный сезонный ритуал.
Варианты запекания молодой капусты
Стейки из капусты. Листья обжариваются с двух сторон до золотистого цвета, после чего отправляются в духовку до готовности. Это отличный вариант для быстрого ужина.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...