Свежий чеснок — это фундамент вкуса. Никакой сушеный порошок или гранулы из пакета не дадут той остроты и аромата, которые вы получаете при приготовлении блюд с настоящей головкой. Но возиться каждый вечер с ножом, когда нужно быстро сделать ужин за 15 минут, — непозволительная трата времени.
В этом материале:
Технология "вечного" чеснока
Тонкости вкусовых добавок
Мнение профессионала о хранении
Экономия ресурса на кухне
Ответы на популярные вопросы
Читайте также
Заготовка чеснока впрок — это простая инженерная задача. Мы превращаем продукт в порционный формат. Правильная заморозка сохраняет эфирные масла, и вы не теряете ни капли остроты, как при консервации.
"Заморозка — лучший способ сохранить химический состав чеснока. Эфирные соединения остаются стабильными, если соблюдать температурный режим -18 градусов", — пояснила консультант по домашнему питанию Екатерина Смирнова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...