Риск развития неалкогольной жировой болезни печени и висцерального ожирения напрямую зависит от формы потребления фруктозы, предупредила диетолог и нутрициолог Ирина Писарева. В комментарии для Pravda.Ru эксперт объяснила механизмы переработки различных видов сахаров и дала рекомендации по безопасному включению плодов в рацион.
Ранее международная группа ученых в работе, опубликованной в журнале Nature Metabolism, опровергла миф о безопасности фруктозы. Исследователи установили, что этот подсластитель обходит стандартные механизмы контроля обмена веществ. В результате в организме запускается каскад метаболических сбоев, приводящий к снижению клеточной энергии и накоплению жировых отложений.
Писарева подчеркнула, что ключевое значение имеет источник поступления вещества: цельные продукты или добавленные концентраты. В то время как глюкоза является универсальным топливом для метаболизма, фруктоза практически в полном объеме направляется в печень, где трансформируется в жирные кислоты.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...