Когда наступает сезон вишни, моя кухня превращается в настоящий цех по переработке ягод. Кто-то варит варенье, кто-то делает компоты, а я обожаю печь открытые пироги. Вишневый тарт с его ярко-красной глянцевой начинкой и хрустящим краем выглядит так эффектно, что его часто просят приготовить к семейным посиделкам. Сочетание кислинки ягод и нежного песочного теста — это именно то, что нужно для жаркого летнего вечера.
Однажды я так торопилась подать десерт к приходу гостей, что забыла охладить готовый тарт в холодильнике. В итоге при нарезке начинка немного "поплыла", и идеальные треугольники превратились в забавные кляксы. С тех пор я строго следую правилу: тарт должен полностью остыть и "схватиться" в холоде, тогда каждый кусочек выглядит как в кондитерской.
Категория: Десерты / Выпечка
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...