Когда хочется чего-то особенного, но нет желания проводить весь день у плиты, я вспоминаю о профитролях. Этот десерт построен на приятных контрастах: хрустящая румяная корочка, ледяное ванильное мороженое внутри и обволакивающий теплый шоколад сверху.
Заварное тесто часто пугает новичков — кажется, что поймать нужную консистенцию почти невозможно. Я сама в начале своего пути пережила момент, когда профитроли не поднялись и превратились в плоские блины, потому что я слишком рано открыла дверцу духовки, чтобы проверить готовность. Теперь я знаю: главное — терпение и строгое следование технологии.
Ингредиенты
Вода
Мука пшеничная
Яйцо куриное
Масло сливочное
Соль
Мороженое пломбир с ванилью
Шоколад
Молоко
Масло сливочное (для соуса)
Приготовление
Шаг 1. Просейте муку. Разогрейте духовку до 200 ºС.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/23...