Вешенки в сметане ценятся за свою упругую текстуру и способность впитывать соусы. Главное здесь — правильно обжарить грибы, чтобы они не сварились в собственном соку, а покрылись румяной корочкой, которая в итоге обволакивается сливочным кремом.
Ингредиенты
Вешенки
Сметана
Сливки
Лук
Мука
Растительное масло
Мускатный орех
Соль
Черный перец
Горячая вода (100–150 мл)
Приготовление
Шаг 1. Сполосните грибы под проточной водой и обрежьте края ножек. Крупные шляпки нарежьте средними кусочками, а мелкие оставьте целыми — так они сохранят пружинистую структуру при подаче.
Шаг 2. Смешайте сметану со сливками и дайте смеси согреться до комнатной температуры. Это поможет избежать расслоения соуса при добавлении в сковороду.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...