В этом рецепте черника консервируется в собственном соку без добавления сахара. Это позволяет сохранить естественный вкус ягоды, но переносит основной акцент на термическую обработку, которая делает текстуру продукта более однородной и устойчивой к хранению.
Ингредиенты
Черника (часть для сока — 300 г, остальное количество — для наполнения банок)
Приготовление
Шаг 1. Переберите чернику, удалив поврежденные ягоды, листья и ветки. Оставьте только плотные плоды. Промойте ягоды в холодной воде и полностью обсушите на полотенце. Лишняя влага на поверхности может помешать равномерному нагреву.
Шаг 2. Поместите 300 г черники в кастрюлю и подогревайте на слабом огне в течение 5-7 минут. В процессе разминайте ягоды деревянной ложкой, чтобы они отдали максимум сока.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...