Я часто сочетаю малину и клубнику в одной банке: кислинка первой ягоды уравновешивает сладость второй, и получается более глубокий вкус, чем если варить их по отдельности. Главное в таком дуэте — не переварить ягоды, чтобы они не превратились в однородное пюре, а сохранили свою структуру.
Ингредиенты
малина — 1 кг
клубника — 1 кг
сахар — 1 кг
лимон — 1 шт.
Приготовление
Шаг 1. Промойте малину и клубнику, затем тщательно обсушите их. Лишняя влага на ягодах может разжижить сироп, и варенье будет дольше густеть.
Шаг 2. Смешайте сахар с соком лимона. Лимонный сок здесь работает не только на вкус, но и помогает сохранить яркий цвет ягод, не давая им потемнеть при нагреве.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/23...