В этом рецепте уксус выступает опциональным компонентом. Если вы решите его добавить, он не только придаст вкусу собранность, но и поможет овощам дольше сохранять структуру, хотя в данном варианте салат остается скорее свежей закуской, чем полноценной консервацией.
Ингредиенты
сухая фасоль (белая или красная) — 1 стакан
морковь — 1 шт.
стебель сельдерея — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
луковица — 1 шт.
оливковое масло — 2-3 ст. ложки
сухой тимьян — 1 ч. ложка
сухой орегано — 1 ч. ложка
соль — по вкусу
перец — по вкусу
уксус — 1 ст. ложка (по желанию)
Приготовление
Шаг 1. Замочите сухую фасоль на 8-12 часов. Отварите её до готовности (обычно это занимает от 1 до 1,5 часов). Также можно использовать консервированную фасоль, предварительно слив жидкость.
Шаг 2. Нарежьте морковь, сельдерей, болгарский перец и лук мелкими кубиками. Равномерная нарезка позволит ингредиентам лучше перемешаться и отдавать вкус друг другу.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...