Этот способ приготовления кофе я ценю за отсутствие резкой горечи и кислинки, которые часто появляются при заваривании кипятком. Колд брю получается плотным и мягким, а весь процесс сводится к простому ожиданию, так что напиток можно подготовить заранее.
Ингредиенты
Молотый кофе средней или темной обжарки
Холодная вода
Приготовление
Шаг 1. Смешайте молотый кофе и холодную воду в стеклянной банке или подходящем контейнере. Я использую пропорцию 1:4 или 1:5 (одна часть кофе на четыре или пять частей воды), но этот баланс можно менять под себя: чем больше кофе, тем интенсивнее будет концентрат.
Шаг 2. Плотно закройте крышку и уберите емкость в холодильник. Напиток должен настаиваться от 12 до 24 часов. В это время вода медленно вытягивает из зерен вкус и аромат без термического шока, поэтому кофе не успевает стать горьким.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...