Овес часто рекламируют как "суперфуд" для борьбы с лишним весом и холестерином. Однако маркетинговые обещания редко дружат с доказательной базой. Разберемся, что на самом деле происходит в организме после миски овсянки и почему большинство расфасованных каш — это прямой путь к метаболическому сбою.
В этом материале:
Механизмы действия бета-глюкана
Сорта овса: что выбрать, а что выбросить
Ответы на популярные вопросы
Читайте также
Механизмы действия бета-глюкана
В основе метаболического эффекта овса лежит бета-глюкан — тип растворимой клетчатки. В просвете кишечника этот полимер превращается в вязкий гель. Он механически затрудняет контакт ферментов с углеводами, замедляя их расщепление и всасывание сахара. Это предотвращает резкие скачки глюкозы, которые провоцируют набор веса.
"Гелевая матрица бета-глюкана связывает желчные кислоты и выводит их из ЖКТ. Печени приходится извлекать холестерин из крови для синтеза новых кислот. Это прямой путь к снижению уровня ЛПНП", — отметил в беседе с Pravda.Ru врач-гастроэнтеролог Сергей Данилов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/237680...