Стереотип о том, что самым грязным местом в доме является ободок унитаза, не выдерживает микробиологической проверки. Последние данные показывают: основные очаги размножения бактерий сосредоточены там, где мы готовим и храним еду. Кухонная раковина и полки холодильника по количеству патогенной флоры часто опережают любые поверхности в ванной комнате.
Высокая концентрация микроорганизмов на кухне объясняется постоянным контактом с сырыми продуктами — мясом, птицей, немытыми овощами. Влажная среда раковины и остатки органики в сливе создают идеальные условия для формирования бактериальных биопленок. В холодильнике ситуация осложняется тем, что многие патогены сохраняют активность даже при низких температурах, а поверхности полок и ящиков для овощей дезинфицируются владельцами значительно реже, чем сантехника.
"Кухня требует более жесткого контроля, чем санузел, именно из-за прямого пути передачи инфекции через пищу. Влажная губка или необработанная раковина могут стать источником кишечных инфекций, если их использовать для мытья овощей, которые потом не проходят термическую обработку", — объяснила врач-инфекционист Светлана Полякова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/2...