Привычка запивать еду стаканом воды, которую долгие годы считали эффективным способом похудения, на деле может приводить к обратному результату. Новые эксперименты показывают, что вода во время приема пищи не столько создает чувство сытости, сколько выступает в роли "смазки", помогая съедать больше и быстрее. В то же время острая пища, которой многие опасаются из-за риска переедания, оказалась естественным барьером, замедляющим трапезу и снижающим общее количество потребляемых калорий.
В этом материале:
Ловушка в стакане воды: почему жидкость провоцирует аппетит
Острый перцец как инструмент контроля порций
Механика насыщения: роль темпа и сенсорного контраста
Ответы на популярные вопросы об управлении аппетитом
Читайте также
Ловушка в стакане воды: почему жидкость провоцирует аппетит
Исследователи из Корнеллского университета провели серию контролируемых экспериментов, результаты которых ставят под сомнение классические диетологические рекомендации. Традиционно считалось, что вода растягивает желудок, посылая сигнал о насыщении в мозг. Однако анализ показал: участники потребляли примерно на 49 калорий больше на каждые дополнительные 100 граммов выпитой воды. Более того, те, кто постоянно чередовал глотки с укусами, в итоге съедали значительно большие порции.
"Вода очень быстро покидает желудок, поэтому надеяться на долгое чувство сытости от нее не стоит. Напротив, глотки воды между укусами "смывают" вкус еды с рецепторов, из-за чего каждый новый кусочек кажется таким же привлекательным, как первый. Это мешает наступлению естественной сенсорной сытости", — объяснил в беседе с Pravda.Ru нутрициолог Алексей Дорофеев.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/237...