Лисички обладают плотной структурой, которая позволяет им сохранять форму даже после длительной термической обработки. Однако главный риск при их жарке — избыточная влага: если сковорода переполнена или огонь слишком слаб, грибы начнут тушиться в собственном соку, и вместо золотистой корочки получится рыхлая масса.
Время приготовления: 10-15 минут (обжарка)
Ингредиенты
лисички свежие или замороженные — 500 г
масло растительное — 3 ст. л.
лук репчатый — 1 шт.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Промойте и обсушите лисички. Нарежьте их тонкими полосками. Тщательное удаление лишней воды с поверхности грибов необходимо, чтобы они именно жарились, а не варились.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...