Черная, красная и белая смородина отличаются не только цветом, но и составом: содержанием витамина С, органических кислот и аллергенностью. Эти различия помогают выбрать ягоду с учетом здоровья, потребности в микроэлементах, чувствительности пищеварения и склонности к аллергии.
В этом материале:
Генетическое родство: виды и мутации
Черная смородина: рекордсмен по антиоксидантам
Красная смородина: поддержка ЖКТ и обмена веществ
Белая смородина: выбор для аллергиков
Сравнение пользы: какую ягоду выбрать
Как сохранить витамины на зиму
Ответы на популярные вопросы о смородине
Читайте также
Генетическое родство: виды и мутации
Несмотря на внешнее сходство кустов, плоды имеют существенные различия. Черная смородина выделяется плотной шкуркой и высоким содержанием эфирных масел, которые обеспечивают ей специфический аромат.
Красная и белая смородина — ближайшие родственники. Белая ягода фактически является формой красной, возникшей в результате природной мутации. Из-за отсутствия красящих пигментов — антоцианов — она приобрела прозрачность и более мягкий вкус.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/237...