Рисовая каша — домашний завтрак со вкусом детства. Чтобы она получилась нежной и правильной по консистенции, важно соблюдать порядок добавления жидкости. Предварительное выпаривание воды помогает зернам равномерно размягчиться, не превращаясь в кашицу.
В этом материале:
Правильная подготовка риса
Технология варки на воде и молоке
Ответы на популярные вопросы
Читайте также
Правильная подготовка риса
Основа блюда — это чистота исходного продукта. Крупу необходимо промыть проточной водой до полной ее прозрачности. Этот шаг критически важен, так как он помогает удалить лишний крахмал, способный спровоцировать слипание зерен.
После промывки воде дают стечь, оставляя рис "отдохнуть" на пару минут. Такая подготовка уже стала стандартом во многих кулинарных школах, где учат работать с традиционными крупами.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...