Удобство круп в варочных пакетах имеет цену: из-за глубокой шлифовки рис теряет до 60% витаминов группы B, а при нарушении времени варки возможен выход микропластика. При этом порционная крупа стоит до 50% дороже, и такая переплата не всегда оправдана.
В этом материале:
Механика обработки: почему пакеты варятся быстрее
Химия пластика и безопасность варки
Экономика и скрытые преимущества
Ответы на популярные вопросы о крупах в пакетах
Читайте также
Механика обработки: почему пакеты варятся быстрее
Основное отличие пакетированного зерна заключается в агрессивной предварительной подготовке. Чтобы рис или пшено готовились равномерно, производители подвергают их тщательной очистке и шлифовке.
В процессе удаляются внешние оболочки зерна, в которых сконцентрированы основные запасы клетчатки. Для организма это означает более резкий скачок глюкозы в крови, что критически важно учитывать, если у человека уже нарушен метаболизм или диагностирована инсулинорезистентность.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/2...