Секрет исключительной мягкости этой домашней выпечки кроется в сочетании кефира, натурального мёда и растительного масла — такой союз позволяет изделиям оставаться свежими и не черстветь несколько дней. Добавление цитрусовой цедры и пряного кардамона превращает обычные медовые заготовки в изысканный десерт, который по структуре напоминает нечто среднее между пористым кексом и классическим пряником.
В этом материале:
Основа на кефире: замешиваем нежное тесто
Формовка и температурный режим выпекания
Секрет идеальной белой глазури
Ответы на популярные вопросы о медовых пряниках
Читайте также
Основа на кефире: замешиваем нежное тесто
Приготовление начинается с подготовки жидкой базы. Необходимо отделить желтки трех яиц и соединить их с 500 мл подогретого кефира. К массе добавляются 250 г сахара, 100 мл растительного масла, 100 г жирной сметаны и 2 столовые ложки мёда.
Этот состав делает домашнее печенье необычайно нежным. Для аромата в смесь вводятся сода, соль, ванильный сахар, а также молотые корица и кардамон с добавлением мелко натертой цедры лимона или апельсина.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/23...