Снаружи блеск, внутри сок: курица на решётке получится нежной даже на сильном жаре
2026-07-30 04:22:00
Чтобы курица на углях не превратилась в сухую щепку, я использую метод соленада. Это особый вид рассола, который насыщает мясо влагой и солью еще до того, как оно попадет на жар. В сочетании с предварительным запеканием в фольге и финальной глазировкой этот подход гарантирует сочное мясо и глянцевую корочку. На профессиональной кухне такая подготовка считается базой для работы с птицей на гриле.
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...