Привычное овощное рагу часто разочаровывает результатом — ингредиенты превращаются в невыразительную кашицу, а вкус кажется плоским. Переход к азиатским методам термообработки дает иной вариант приготовления, где каждый продукт сохраняет плотность и выраженный характер.
В этом материале:
Подготовка овощей
Тот самый секрет соуса
Полезные рекомендации
Ответы на вопросы
Читайте также
Подготовка овощей
Для создания блюда потребуется один баклажан, два сладких перца, три помидора, две луковицы, одна морковь, три зубчика чеснока, 100 мл соуса терияки, 5 столовых ложек растительного масла, столовая ложка сахара, соль и черный перец. Сначала лук нарезают полукольцами, морковь — кружочками. Овощи обжаривают на масле до мягкости. Затем вводят нарезанный баклажан, а следом — перец и томаты, нашинкованные крупными кусочками.
Этот простой вариант работы с продуктами требует внимания к очередности закладки. Овощи тушат около 15 минут, следя за тем, чтобы они оставались упругими.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/238...