В этом рецепте лайм и томатная паста работают не только как вкусовые акценты. Кислота, содержащаяся в них, помогает размягчить волокна рыбы, делая её текстуру более нежной, а жир из оливкового масла удерживает соки внутри продукта при воздействии высокой температуры.
Время приготовления: 27 минут
Ингредиенты
Рыба — 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Чеснок — 2 шт.
Масло оливковое — 60 мл.
Орегано — 1 ч. л.
Перец чили — 1 шт.
Томатная паста — 50 г.
Базилик сушеный — 1 ч. л.
Приготовление
Шаг 1. Сделайте на рыбе надрезы, посолите и поперчите её. Выдавите сок из половины лайма и распределите по поверхности. Это поможет соли и кислоте проникнуть глубже в мясо.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...