Этот сыр из желтой чечевицы выручает, когда хочется чего-то сытного к завтраку или в качестве закуски, но животные продукты в меню не используются. Главное здесь — добиться однородной текстуры, чтобы масса напоминала мягкий сливочный сыр, а не пюре.
Ингредиенты
Желтая чечевица (сушеная) — 1 стакан.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец — 1/2 ч. л.
Сушеный тимьян — 1 ч. л.
Сушеный орегано — 1 ч. л.
Мука (или кукурузный крахмал) — 1 ст. л.
Вода — 1/2 стакана.
Приготовление
Шаг 1. Залейте чечевицу водой и оставьте на 6 часов. Замачивание делает бобовые мягче и сокращает время их последующей варки.
Шаг 2. Слейте воду и отварите чечевицу в кипящей воде или на пару до полной готовности. Процесс занимает примерно 40-50 минут; зерна должны стать совсем мягкими.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...