Не варенье и не компот: ежевичный сироп превращает напитки и мясные блюда в нечто особенное
2026-08-01 19:12:00
В этом рецепте яблочный уксус работает не только как консервант. Кислота собирает разрозненные вкусы ежевики и тимьяна в единую композицию, делая терпкость ягод более отчетливой, а пряный профиль травы — менее приторным.
Шраб представляет собой старинный тип сиропа, где баланс сахара и кислоты позволяет использовать его как основу для напитков или дополнение к тяжелым блюдам, например, к дичи. Сочетание ежевики с тимьяном дает интересный контраст: глубокий ягодный цвет и вкус дополняются хвойными и перечными оттенками чабреца.
Тип заготовки: охлажденная закуска/сироп
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...