Кешью ценятся за природную сливочность и мягкую сладость, поэтому для приготовления пасты из них не нужны сахар или молоко. Весь секрет здесь в правильном прогреве орехов и терпении при измельчении: только так можно добиться однородной текстуры без комочков.
Ингредиенты
Кешью необжаренный 400г.
Соль.
Масло растительное рафинированное 1 ч.л.
Приготовление
Шаг 1. Разогрейте духовку до 150 °C. Переберите кешью, удалив поврежденные или темные орехи, и распределите их по противню ровным слоем. Подсушивайте 8-10 минут. Важно не пережарить продукт: чтобы паста осталась светлой, сильный румянец не допускается.
Шаг 2. Выньте противень и дайте орехам остыть в течение 10 минут. Пересыпьте их в чашу мощного блендера. Начните измельчать кешью короткими импульсами.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...