Листья черной смородины ценны не только для маринадов. Их главный секрет — ферментация: в отличие от обычной сушки, она запускает естественное брожение, высвобождая эфирные масла и танины. В результате напиток становится ароматнее и богаче антиоксидантами.
В этом материале:
Витаминный коктейль в смородиновом листе
Целебные свойства смородинового чая
Секреты сбора и переработки сырья
Ферментация против сушки: как выбрать метод
Рецепты домашних напитков
Ответы на популярные вопросы о листьях смородины
Читайте также
Витаминный коктейль в смородиновом листе
Зелень смородины — это природный концентрат аскорбиновой кислоты и витаминов группы B. В отличие от ягод, листья содержат больше дубильных веществ и специфических флавоноидов, которые отвечают за укрепление сосудов.
Минеральный профиль включает калий, магний, кальций, а также редкие микроэлементы: бор, медь, марганец и цинк. Такой состав делает липовый чай или смородиновый настой отличным средством для поддержания организма в сезон простуд.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/23...