Смородиновая наливка привлекает меня своим глубоким рубиновым цветом и тем, что она одинаково уместна и в морозный вечер, и в качестве основы для освежающих летних коктейлей. Секрет здесь в предварительной варке ягод: это позволяет вытянуть из них максимум цвета и аромата еще до того, как в дело вступит алкоголь.
Ингредиенты
смородина (черная или красная) — 1 кг;
вода — 1 л;
сахар — 100 г (по желанию);
водка или коньяк — 100 мл;
сухое вино — 100 мл (по желанию).
Приготовление
Шаг 1. Промойте смородину и обсушите её. Веточки лучше удалить заранее, чтобы они не придавали напитку лишней терпкости.
Шаг 2. Поместите ягоды в кастрюлю с водой. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут. За это время ягоды отдадут сок, а наливка приобретет насыщенный оттенок.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...