Как приготовить густое яблочное повидло с помощью природного пектина
2026-08-03 18:12:00
В этом рецепте сахар выполняет не только роль подсластителя, но и работает как консервант и загуститель. Однако за конечную текстуру повидла отвечает процесс медленного разваривания плодов: именно при постепенном нагреве пектин, содержащийся в яблоках, связывает влагу, превращая дольки в однородную густую массу.
Ингредиенты
Яблоки (кисло-сладкие сорта) — 1 кг.
Сахар — 1 стакан.
Цедра лимона — 1 ч.л.
Молотая корица — 1 ч.л. (по желанию).
Приготовление
Шаг 1. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и косточки. Это поможет избежать появления лишней горечи в готовом продукте.
Шаг 2. Нарежьте плоды на дольки и переложите в кастрюлю.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...