Активные компоненты популярных специй способны корректировать работу внутренних ферментов и менять скорость усвоения медикаментов. Как выяснили специалисты, экстракты куркумина и пиперина взаимодействуют с терапией от диабета, гипертонии и инфекционных заболеваний. Основная нагрузка при таком сочетании ложится на печень, где растительные вещества блокируют специфические белки, отвечающие за переработку лекарственных соединений.
Биохимия остроты: как перец влияет на антибиотики
Пиперин, придающий жгучесть черному перцу, воздействует на цитохромы печени, замедляя метаболизм многих препаратов. Это создает двоякий эффект: с одной стороны, концентрация лекарства в крови растет, что усиливает его работу, с другой — резко увеличиваются риски токсического поражения и побочных эффектов. Особенно чувствительны к такому соседству антибиотики группы фторхинолонов, поскольку острая пища меняет кислотность желудка и препятствует их нормальному всасыванию.
По словам эндокринолога клиники CMD Котельники ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Ксении Вербецкой, на которую ссылается Газета.Ru, обычная порция пряностей в кулинарии не представляет угрозы. Опасность возникает только при приеме концентрированных экстрактов в виде биодобавок. Вербецкая подчеркнула: "Пиперин действительно влияет на ферменты печени, которые метаболизируют многие лекарства. В частности, он ингибирует цитохром P450 (особенно CYP3A4) и P-гликопротеин".
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/23...