Роспотребнадзор совместно с ведущими НИИ гигиены и питания представил новые методические рекомендации по организации питания в детских садах и школах. Главный акцент сделан на увеличении доли рыбы, морепродуктов и водорослей в меню. Эксперты рассчитывают, что такие изменения помогут восполнить дефицит микроэлементов, особенно в северных и арктических регионах России.
В этом материале:
Что именно предлагают изменить в меню
Биологическая ценность: зачем детям ламинария
Требования к качеству и промышленным полуфабрикатам
Контекст: борьба с детским ожирением
Что именно предлагают изменить в меню
Согласно документу, рыбные вторые блюда должны появляться в школьном и дошкольном расписании не реже одного раза в неделю. Если в организации предусмотрен только один горячий прием пищи, рыбу разрешено подавать даже на завтрак. Основные способы приготовления — варка, тушение и запекание. Использование имитаций (например, крабовых палочек) не допускается.
Подход к выбору продуктов различается в зависимости от возраста детей:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...