Домашняя еда и натуральные продукты из огорода могут оказаться опаснее магазинных полуфабрикатов из-за избытка сахара, соли и неправильной термической обработки, рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Соломатина. В беседе с Pravda.Ru эксперт пояснила, что популярное убеждение о безусловной пользе всего домашнего часто приводит к тяжелым хроническим заболеваниям.
Ранее в журнале Medical Xpress были опубликованы данные о том, что общее качество ежедневного рациона оказывает более сильное влияние на риски развития патологий сердца, сосудов и диабета второго типа, чем сама по себе степень промышленной обработки продуктов.
По словам Соломатиной, многие хозяйки при консервации или приготовлении выпечки используют чрезмерное количество консервантов и вредных жиров, что превращает натуральные ингредиенты в биологическую угрозу. Особую опасность представляют трансжиры, которые образуются при нагревании дешевых маргаринов или при многократном использовании растительного масла на сковороде.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/23...