За последние пять лет пищевая промышленность Адыгеи продемонстрировала уверенный рост: объемы выпуска сыров и сырных продуктов увеличились на 70%, достигнув отметки в 32,9 тысячи тонн. Глава республики Мурат Кумпилов в ходе рабочей поездки в Гиагинский район подчеркнул, что регион наращивает производство, опираясь на местные ресурсы и традиции. Подобная динамика укрепляет экономическую устойчивость сельских территорий и обеспечивает продовольственную безопасность.
Традиции сыроварения и новые горизонты переработки
В центре внимания оказалась семейная сыроварня Деркачевых, которая уже более двух десятилетий занимается изготовлением молочной продукции. Предприятие ежедневно принимает около 40 тонн сырья, поставляемого местными фермерами, и производит свыше 40 разновидностей твердых и полутвердых сыров. Принципиальная позиция владельцев — полный отказ от консервантов и растительных жиров, что позволяет сохранять аутентичный вкус продукта.
В ходе общения с основателями производства, Константином и Еленой Деркачевыми, обсуждались планы по увеличению мощностей и расширению линейки товаров. Как сообщает издание "Акценты", власти региона готовы и дальше стимулировать предпринимателей, которые инвестируют в переработку локального сырья. Мурат Кумпилов особо отметил: "Для нас важно поддерживать производителей, которые сохраняют традиционные рецептуры, выпускают качественную продукцию и развивают переработку местного сырья".
Подробнее https://www.pravda.ru/news/districts/2...