Томаты не превратятся в кашу после стерилизации: специальный ингредиент укрепил мякоть овощей
2026-08-06 08:48:00
В этом рецепте водка выступает не в роли вкусового акцента, а как технологический инструмент. Она помогает помидорам сохранить плотную структуру и упругость даже после термической обработки, при этом сам спиртовой привкус в процессе хранения полностью исчезает.
Количество банок: 4 штуки по 1 литру
Ингредиенты
Помидоры (небольшие, с плотной мякотью)
Водка
Уксус
Сахар
Соль (каменная или поваренная, не йодированная)
Чеснок
Лавровый лист
Перец горошком (черный и душистый)
Гвоздика
Горчица
Приготовление
Шаг 1. Подготовьте банки и крышки: тщательно вымойте их с обезжиривающим средством и простерилизуйте.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...