В Алтайском крае обнаружили фальсифицированное сливочное масло "Крестьянское" жирностью 72,5%. Продукт произвели на одном из заводов Барнаула и продавали в розничной сети. Нарушения выявили специалисты лаборатории Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК".
Экспертиза показала, что под видом молочного продукта продавали спред, который по составу почти не отличается от маргарина. Доля растительных жиров в образце достигла 93%.
При анализе специалисты искали маркеры молочного жира — метиловые эфиры жирных кислот. В составе продукта они либо отсутствовали, либо их содержание было минимальным. Вместо этого зафиксировали резкое превышение линолевой, олеиновой и пальмитиновой кислот, которые характерны для растительных масел.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/dist...