В Барнауле обнаружили производство фальсифицированного сливочного масла. Предприятие выпускало продукт под названием "Крестьянское" (жирность 72,5%), который по составу оказался почти идентичен маргарину. О результатах проверки сообщили в алтайском филиале ФГБУ "ЦОК АПК".
Образцы продукта закупили в розничной торговой сети и передали в испытательную лабораторию. Эксперты проверили содержание жирных кислот, которые служат маркерами натурального молочного жира (масляной, капроновой, каприловой, каприновой и деценовой). В составе масла эти компоненты либо отсутствовали, либо их доля была крайне низкой.
При этом анализ показал избыток линолевой, олеиновой и пальмитиновой кислот, характерных для растительных жиров. Суммарная доля этих веществ в продукте достигла 93%.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/distr...