Стаканчик горячей кукурузы с солью — привычный символ летнего отдыха в парках и на набережных Астрахани. Однако за знакомым вкусом часто скрываются серьезные риски для здоровья. Роспотребнадзор предупреждает: уличная торговля готовой едой жестко регламентирована, но реальность передвижных ларьков часто противоречит закону.
В этом материале:
Правила торговли уличной едой
Почему кукуруза быстро портится в жару
Скрытые угрозы состава
Как выбрать безопасную точку
Буква закона против уличной реальности
Чтобы продажа вареной кукурузы, попкорна или сахарной ваты была законной, предприниматель должен соблюдать строгий протокол. Это касается не только гигиены самого продукта, но и условий работы точки.
Сфера контроля
Требования Роспотребнадзора
Инфраструктура
Туалет в пределах 100 метров от точки; ежедневная санитарная обработка фургона.
Персонал
Действующая медкнижка с отметками об осмотре, санитарная одежда и возможность мыть руки.
Документы
Товарно-транспортные накладные, декларации соответствия и этикетки со сроком годности.
Хранение
Использование моющихся нетоксичных изотермических или подогреваемых емкостей.
В мобильном формате контролировать эти нормы крайне сложно. Часто продавцы работают без договоров аренды и медицинских справок, а чистота ларька под палящим солнцем быстро теряется.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/dist...