Листья хрена часто выбрасывают или используют для консервации, но из них можно сделать острую витаминную приправу. Без термообработки сохраняются эфирные масла. Грецкий орех и лимонный сок помогают хранить пасту до полугода. Идеальна к мясу, рыбе и супам.
В этом материале:
Необходимые компоненты и пропорции
Пошаговая технология приготовления
Секреты хранения и подачи
Ответы на популярные вопросы о приправе из листьев хрена
Читайте также
Необходимые компоненты и пропорции
Для создания этой приправы потребуется собрать внушительный букет из зелени и овощей. Основу составляют 50 крупных листьев хрена. Важно выбирать молодые, не поврежденные вредителями экземпляры, так как старая зелень может излишне горчить.
В отличие от свекольной хреновины, где доминирует корень, здесь вся магия вкуса сосредоточена в лиственной части.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/23...