Секрет этих кексов — в минимуме муки: они получаются воздушными, как суфле. Зеленый горошек и пассерованный лук делают их сытными, но легкими. Для идеальной текстуры остудите начинку перед добавлением в яичную основу.
В этом материале:
Секреты воздушной текстуры
Пошаговое приготовление
Рекомендации по запеканию
Ответы на популярные вопросы о кексах
Читайте также
Секреты воздушной текстуры
Основная особенность этого блюда — сочетание яично-молочной смеси и овощей. При взбивании основы захватывается воздух, который при нагреве расширяется, создавая пористую структуру.
Если хочется дополнить рацион другими закусочными пирогами, стоит обратить внимание на баланс влажности компонентов. Как и в случае с летними десертами, здесь критически важна температура ингредиентов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...