Чайная заварка в качестве маринада и основы для тушения способна превратить обычную курицу в блюдо ресторанного уровня. Крепкий черный чай не только дарит мясу аппетитный темный оттенок, но и работает как естественный размягчитель волокон, делая даже сухую грудку невероятно сочной.
В этом материале:
Подготовка ингредиентов и заварки
Технология обжарки и тушения
Секреты идеальной чайной подливки
Ответы на популярные вопросы о курице в чае
Читайте также
Подготовка ингредиентов и заварки
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать классический черный чай без ароматических добавок вроде бергамота или жасмина. Вам потребуется 800-1000 г курицы (можно взять целую тушку или отдельные части), 2-3 крупные луковицы, 4 чайные ложки листового чая (или 4 пакетика), 500 мл воды, 4-5 кружочков лимона, 2 столовые ложки растительного масла, а также соль и перец по вкусу.
Первым делом заварите чай в полулитре крутого кипятка. Дайте ему настояться 10-15 минут, чтобы настой стал максимально темным и терпким. Листовой чай обязательно процедите через мелкое сито, а пакетики просто удалите и отожмите. Помните, что качество основы напрямую влияет на то, насколько удачным получится пряное мясо с золотистой корочкой.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...