Запекание кабачков с паприкой вместо привычной обжарки на сковороде — это главный секрет, который избавляет овощи от лишней водянистости и наполняет их глубоким "дымным" ароматом. В отличие от классических кабачковых закусок, этот салат сохраняет плотную текстуру, а предварительное выведение лишнего сока из томатов гарантирует, что блюдо не превратится в кашу даже через час после подачи.
В этом материале:
Необходимые ингредиенты и пропорции
Пошаговая технология приготовления
Тонкости работы с овощами
Ответы на популярные вопросы о салате
Читайте также
Необходимые ингредиенты и пропорции
Для приготовления этого блюда лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожицей и без сформировавшихся семян. Они идеально держат форму при нарезке соломкой. Внимательно отнеситесь к выбору томатов: они должны быть мясистыми, чтобы салат не "поплыл" сразу после смешивания с заправкой.
Вам понадобятся:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...