Студенты СибГМУ создали ферментированную форму железа с использованием гриба кодзи
2026-09-03 22:20:00
Разработчики из Сибирского государственного медицинского университета предложили технологию получения ферментированной формы железа с использованием гриба кодзи (Aspergillus oryzae). В основе метода — ферментация, при которой гриб накапливает минералы и выделяет ферменты, помогающие расщеплять антинутриенты и повышать биодоступность металлов. Об этом сообщила пресс-служба университета.
Подробнее https://www.ferra.ru/news/v-rossii/studenty-sibgmu-sozdali-ferment...