В России возник дефицит поваров и специалистов других профессий общепита
2023-09-05 08:12:23
Рестораторы пожаловались на нехватку поваров и другого персонала
На ресторанном рынке Москвы возникла «жутчайшая нехватка кадров» и «поваров просто нет». Участники рынка заявили, что нехватка поваров и другого персонала оставляет 20-30%. Ситуацию связывают в том числе с ослаблением рубля, которое привело к оттоку мигрантов из России
Общепиту также не хватает барменов и сотрудников клининга и «такого вакуума не было никогда». Некоторые компании идут на повышение зарплаты.
